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テレビ番組案内
対戦(○が勝者)
対戦者料理
対戦者店
素材
素材の薀蓄
審査員

間違いなどが見つかった場合は適宜修正します。

1995.01.02
完全なる料理の鉄人 決勝
○道場六三郎 vs. ●神田川俊郎 (55)
和食
大阪 「神田川」
鰤対決
橋本 龍太郎
石坂 浩二
高田 万由子
岸 朝子
正月特別番組2時間放送

1995.01.02
完全なる料理の鉄人 予選
○神田川俊郎 vs. ●清水忠明
大阪 「神田川」、神楽坂 「ラ・トゥーエル」
鮑 (あわび)対決
景山 民夫
高田 万由
岸 朝子
正月特別番組2時間放送

1995.01.06
玄界灘からやって来た孤高の料理人
○陳 建一 vs. ●中川敏行 (42)
和食
博多「中伴」
モチ対決
裏 表 裏
栗本 慎一郎
千堂 あきほ
岸 朝子

1995.01.13
東大を中退した石鍋裕の秘蔵っ子
○坂井宏行 vs. ●山田康司 (28)
フレンチ
六本木「クイーンアリス迎賓館」
かぶ対決
大根は父親 蕪は母親
栗本 慎一郎
高田 万由子
岸 朝子

1995.01.20
薬膳料理の第一人者
○陳 建一 vs. ●追立久夫 (43)
中華・広東
大阪「仙山閣マンダリンパレス」
白菜対決
水晶(シュイ ヂン)
景山 民夫
南 美希子
岸 朝子

1995.01.27
日本で三本の指にはいるパティシエ
○坂井宏行 vs. ●近藤冬子 (38)
代官山「パッション」
りんごとチョコレート
秋元 康
梅宮 アンナ
岸 朝子

1995.02.03
神田川軍団唯一の女料理人
○陳 建一 vs. ●卜部吉恵 (31)
和食
大阪撫子
大豆対決

1995.02.10
道場も恐れる無国籍料理店シェフ
○道場六三郎 vs. ●鈴木眞雄 (38)
青山「キハチ」
松葉蟹対決
「鎧は戦の後に外せ」

1995.02.17
志の島 忠の愛弟子
○陳 建一 vs. ●橋本邦彦 (51)
和食
六本木「はし本」
里芋対決   
「里芋は小僧に剥かせろ」

1995.02.24
「グルマン」の著者であるムッシュグルマンと言われる見田盛夫が
○坂井宏行 vs. ●小峰敏宏 (38)
フレンチ
「ラ・ターブル・ド・コンマ」
アスパラガス対決
「アドモアゼルの指先」アスパラは繊細なのでナイフ、フォークを使わず直接手にとって食べてもよいとされている
景山 民夫
片岡 鶴太郎
岸 朝子
オブザーバー:見田盛夫

1995.03.03
中国1000万人料理人で100人しかいない、高級技師の資格を最年少・
○道場六三郎 vs. ●王志堅 (ワン ジーチェン) (40)
中華・広東
ホテルサンバレー那須中国料理長
卵対決
俵万智
高田万由子
栗本慎一郎

1995.03.10
イタリアのピザを食べ尽くした男
○陳 建一 vs. ●島津哲俊 (35)
イタリアン
ラ・ヴォーリァマッタ
ヤリイカ対決
栗本 慎一郎
かとう かずこ
岸 朝子

1995.03.17
○坂井宏行 vs. ●湯浅薫男 (シゲオ) (42)
フレンチ
岡山国際ホテル「アルカン・シェール」
鱈対決
栗本慎一郎
松雪泰子
平野雅章

1995.03.24
総集編

1995.03.31
完全なる料理の鉄人 香港編第一戦
●陳 建一 vs. ○梁 偉基 (ロン ワイケイ) (43)
中華・広東
香港「ユンキー酒家」
豚対決
浅野 ゆう子
岸 朝子
呉家麗(ン ガーライ)
チャイ ラン

1995.03.31
完全なる料理の鉄人 香港編第弐戦
○道場六三郎 vs. ●周 中 (シュウ チュウ) (48)
中華・広東
香港「ハイアットリージャンシー」
おっきな伊勢海老対決
浅野 ゆう子
岸 朝子
ジャッキー チェン
チャイ ラン

1995.04.07
地震を生き残った女料理人
○陳 建一 vs. ●張 千代 (50)
中華・広東
神戸市中央区「千代」
豆腐対決
景山 民夫
小林 幸子
岸 朝子

1995.04.14
名誉鉄人石鍋の復活
○石鍋 裕 vs. ●澤口知之 (36)
イタリアン
六本木「ラ・ゴーラ」
カレイ対決
栗本 慎一郎
高田 万由子
岸 朝子

1995.04.21
一流旅館からの挑戦者
○坂井宏行 vs. ●山東邦男 (56)
和食
熱海「大観荘」
はまぐり対決
「海女の出し汁」
景山民夫
萬田久子
岸 朝子

1995.04.28
神田川の刺客
○道場六三郎 vs. ●玉野圭介 (27)
和食
神田川本店
甘鯛(ぐじ)対決
栗本慎一郎
東ちづる
岸 朝子

1995.05.05
韓国料理-宮廷料理の伝承者- 日本に本物の韓国料理を紹介した。
○陳 建一 vs. ●李 明淑 (リ メイショウ) (39)
その他
韓日館
レバー対決
片岡鶴太郎
高田万由子
岸 朝子

1995.05.12
クラブ・ミストラルの挑戦
○坂井宏行 vs. ●柳舘 功 (32)
フレンチ
青山「ル・ポワロー」
キャビア対決
景山民夫
高田万由子
岸 朝子

1995.05.19
巨大な素材
○陳 建一 vs. ●エリオ・オルサーラ (28)
イタリアン
紀尾井町「ロッソ・エ・ネロ」
かじきまぐろ(めかじき)対決
景山民夫
島田陽子
岸 朝子

1995.05.26
フレンチの大物挑戦者「ソースの城」と言われる
○道場六三郎 vs. ●城 悦男 (48)
フレンチ
六本木「ヴァンサン」
ブロッコリー対決
高田万由子
海部俊樹
海部幸世
秋元 康

1995.06.02
洋食屋初登場
○坂井宏行 vs. ●大宮勝雄 (45)
洋食
浅草「レストラン大宮」
たまねぎ対決
タマネギは「木陰で昼寝をさせろ」
栗本慎一郎
東 ちづる
平野雅章

1995.06.09
クラブ・ミストラル再見
●坂井宏行 vs. ○岡部和隆 (33)
フレンチ
広尾「エノテカ」
仔羊対決
景山民夫
高田万由子
岸 朝子

1995.06.16
道場破れる!
●道場六三郎 vs. ○曽 明星 (44)
中華・上海
三田「華都飯店」
わたりがに対決
栗本慎一郎
東 ちづる
岸 朝子

1995.06.23
ドン・サバティーニが選んだ男
○陳 建一 vs. ●野田 幸宏 (37)
イタリアン
六本木「サバティーニ」
いわし対決
栗本慎一郎
三田寛子
中村橋之助
岸 朝子

1995.06.30
完璧なる名誉鉄人、クラブ・ミストラル最終決戦
○石鍋 裕 vs. ●釜谷孝義 (32)
フレンチ
日比谷公園「南部亭」
アボカド対決
栗本慎一郎
東 ちづる
岸 朝子