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テレビ

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テレビ番組案内
対戦(○が勝者)
対戦者料理
対戦者店
素材
素材の薀蓄
審査員

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1999.01.08
聘珍樓 対 陳 因縁の最終決戦
●陳 建一 vs. ○謝華顕 (50)
中華・広東
横浜「聘珍樓」
イセエビ(伊勢エビ)対決
加納典明
萬田久子
佐々木主浩
細木数子

1999.01.15
越後の名旅館で和の真髄にこだわる男
○坂井宏行 vs. ●上村孝栄 (58)
和食
新潟岩室温泉ゆめや
タラ対決
栗本慎一郎
秋野暢子
片岡鶴太郎
細木数子

1999.01.22
イタリア人シェフ軍団「セリエA」の若手No.1
○神戸勝彦 vs. ●コスタンティーノ・ジェッモリ (25)
イタリアン
南青山「ラ・カンティネッラ」
ピーマン対決
加納典明
大石 恵
舛添要一
岸 朝子

1999.01.29
大田軍団 第三戦 塩を使いこなす男
○森本正治 vs. ●函城弘行 (33)
和食
神戸 かんぽの宿・有馬
ブリ対決
栗本慎一郎
斉藤慶子
達川光男
細木数子

1999.02.05
フランス料理界の重鎮 嶋村光夫の右腕
○森本正治 vs. ●飯尾哲司 (42)
フレンチ
箱崎ロイヤルパークホテル
タラバガニ対決
加納典明
永作博美
野村克也
細木数子

1999.02.12
洋菓子界のワールドカップを最年少で制した男
●神戸勝彦 vs. ○辻口博啓 (31)
その他
自由ヶ丘「モンサンクレール」
バナナ対決
栗本慎一郎
雛型あきこ
熊川哲也
岸 朝子

1999.02.19
千利休の精神をうけつぐ京料理の奇才
○坂井宏行 vs. ●仙場才也 (43)
和食
南麻布「光仙」
アシュラガキ(阿修羅がき)対決
加納典明
純名里沙
近藤真彦
岸 朝子

1999.02.26
フレンチの巨匠ピエール・トロワグロが信頼する男
○陳 建一 vs. ●浅生良三 (48)
フレンチ
新宿センチュリーハイアット「シュノンソー」
チョウザメ対決
栗本慎一郎
中丸三千繪
岡田眞澄
岸 朝子

1999.03.05
3代目和の鉄人森本正治、就任1周年記念

1999.03.12
森本の成長を確かめるために道場が選んだ男
●森本正治 vs. ○中村孝明
和食
なだ万
タマゴ(玉子)対決
栗本慎一郎
浅野ゆう子
里見浩太郎
細木数子

1999.03.19
加納典明が信頼する地方フレンチの旗手
○坂井宏行 vs. ●細貝孝司 (44)
フレンチ
新潟「ポワッソンドォル」
オックステール対決
栗本慎一郎
斉藤慶子
コーン
細木数子

1999.03.26
大田軍団第四戦 鍋にこだわる男
●森本正治 vs. ○正原聖也 (34)
和食
岡山「湯原グランドホテル八景」
アンコウ対決
加納典明
増田恵子
高橋英樹
細木数子

1999.04.02
毛沢東や周恩来に腕を振るってきた女性料理技師
●陳 建一 vs. ○崔 玉芬 (56)
中華・北京
赤坂 涵梅舫[かんめいほう]
ハクサイ(白菜)対決
栗本慎一郎
岸本加世子
谷村新司
岸 朝子

1999.04.09
江戸の伝統を今に受け継ぐ男
●坂井宏行 vs. ○小森 亨 (51)
和食
表参道「欅亭」(けやきてい)
うどん対決
加納典明
藤谷美和子
渡辺 徹
岸 朝子

1999.04.16
ローマ料理にこだわるセリエA一の頑固者
○神戸勝彦 vs. ●フランコ・カンツォニエーレ (37)
イタリアン
中野「イル・フォルネーロ」
トマト対決
栗本慎一郎
東 ちづる
バンツエッタ・ジローラモ
細木数子

1999.04.23
大田軍団第五戦 日本酒使いの名手
△森本正治 vs. △山下裕輔 (38)
和食
佐賀「懐石宿 扇屋」
たらこ対決
栗本慎一郎
小林幸子
三田村邦彦
細木数子

1999.04.30
4月23日放送の試合で同点引き分け、史上5度目の延長戦!
○森本正治 vs. ●山下裕輔 (38)
和食
佐賀「懐石宿 扇屋」
ナガネギ(長ネギ)対決
栗本慎一郎
小林幸子
三田村邦彦
細木数子

1999.05.07
熊谷喜八が認めた広東の天才料理人
●陳 建一 vs. ○大久保武志 (38)
中華・広東
銀座「キハチチャイナ」
もやし対決
栗本慎一郎
雛形あきこ
堀内孝雄
石井好子

1999.05.14
ロブションが注目するフランス地方料理の旗手
●坂井宏行 vs. ○ミッシェル・ユセール (39)
フレンチ
フランス アルザス ル・セール
コヒツジ(仔羊)対決
加納典明
仁科亜季子
長嶋一茂
岸 朝子

1999.05.21
神田正輝が惚れ込むナポリ料理の天才
○陳 建一 vs. ●スパノ・ステルビオ(37)
イタリアン
大阪西区「サンタルチア」
チノミブタ(乳飲豚)対決
栗本慎一郎
東 ちづる
高橋英樹
岸 朝子

1999.05.28
道場と森本がインドネシアに行く(前編)

1999.06.04
道場と森本がインドネシアに行く(後編)

1999.06.11
東京中華の元祖「南国酒家」の味を継承する男
○神戸勝彦 vs. ●長田 誠(44)
中華・広東
赤坂「南国酒家」
イセエビ(巨大伊勢エビ)対決
加納典明
細川直美
片岡鶴太郎
細木数子

1999.06.18
180年続く江戸前鮨の神髄を伝える男
○森本正治 vs. ●中澤圭二(36)
和食
四ツ谷「すし匠」
マグロ対決
栗本慎一郎
浅田美代子
小林亜星
岸 朝子

1999.06.25
40年ぶりの再会 坂井と同級生のフレンチシェフ
○坂井宏行 vs. ●牧尾 勲 (56)
フレンチ
秋田「サンルーラル大潟」
クロブタ(黒豚)対決
栗本慎一郎
秋野暢子
柴 俊夫
細木数子